餐饮店超范畴运营凉菜被罚五千元 市场监管部分

　　据萧山市场监管动静，近日，璧山区一家餐饮店因超出食物运营许可范畴制售凉菜，被市场监管部分依法处以罚款5000元并违法所得。此案例凸显了餐饮办事单元必需严酷按照许可项目运营的主要性，特别是冷食类食物制售需具备响应天分和前提。2026年2月，璧山区市场监管局通过收集买卖监测发觉，涉事餐饮店正在美团平台线上线下发卖东北大拉皮、未包含“冷食类食物制售”项目。经查询拜访认定，该行为属于超范畴运营。

　　市场监管部分提示泛博餐饮运营者，应严酷按许可范畴运营，如需添加运营类别，务必先行申请变动许可。已取得冷食类制售许可的，应按设置公用操做区域，确保食物平安（885406）。

　　冷食类食物制售对加工厂所、设备及操做规范有较高要求，若前提不达标易繁殖微生物，激发食物平安（885406）风险。因而，未取得响应天分私行运营凉菜，将根据《中华人平易近国食物平安（885406）法》等相关律例遭到惩罚。

　　按照国度市场监视办理总局发布的《食物运营许可和存案办理法子》，食物运营项目明白区分“热食类食物制售”取“冷食类食物制售”。餐饮单元若要运营凉菜，其《食物运营许可证》的运营项目必需包含“冷食类食物制售”。